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http://hdl.handle.net/20.500.12253/632| Title: | Avaliação do desperdício alimentar num Restaurante Universitário no Brasil |
| Authors: | Lopes, Ana Catarina |
| Keywords: | Desperdício Sobras Restaurante Universitário |
| Issue Date: | 9-May-2012 |
| Abstract: | Nos últimos anos tem se verificado um aumento da preocupação com as alterações no processo de urbanização; estilo de vida e os aspectos socioeconómicos da população, contribuindo para que grande parte das pessoas tenham dificuldade a realizar refeições em casa, recorrendo a várias Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN). Uma forma de monitorar a qualidade de uma UAN, é através do controlo do desperdício. O desperdício é um factor de grande relevância, tendo causas económicas, politicas, culturais e tecnológicas. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10884/632 |
| Appears in Collections: | A CS/CN - Trabalhos Finais de Licenciatura |
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