Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/20.500.12253/292
Full metadata record
DC FieldValueLanguage
dc.contributor.authorTavares, Mariana-
dc.date.accessioned2012-01-17T11:06:10Z-
dc.date.available2012-01-17T11:06:10Z-
dc.date.issued2012-01-17-
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10884/292-
dc.description.abstractObjectivo: A determinação da actividade antioxidante do leite materno permite uma caracterização global do seu valor, possibilitando a minimização do stress oxidativo dos recém-nascidos. Assim surge o interesse em determinar a os compostos fenólicos totais e a actividade antiradicalar e redutora de leite materno, de fórmulas infantis e de leites comerciais para lactentes. Metodologia: foi feita uma análise química de leite materno, fórmulas infantis e leites comerciais. Utilizaram-se os ensaios de DPPH•, o FRAP e o Folin-Ciocalteau para a determinação da actividade antioxidante. Resultados: o leite materno apresentou uma menor actividade antioxidante que os leites comerciais em todos os ensaios. O leite materno apresentou uma melhor actividade redutora férrica e uma menor actividade antiradicalar que as fórmulas infantis. A nível de compostos fenólicos totais os leites comerciais apresentaram uma maior quantidade seguida das fórmulas e por fim o leite materno. Conclusão: de acordo com os resultados verifica-se a existência de diferenças na capacidade antioxidante entre o leite materno e os leites comerciais. Estes, devido à sua suplementação com vitaminas e outros componentes apresentam uma maior actividade antioxidante que o leite materno e as fórmulas infantis.-
dc.language.isoporpt_PT
dc.rightsopenAccessen
dc.subjectLeite maternopt_PT
dc.subjectFórmulas infantispt_PT
dc.subjectActividade antioxidantept_PT
dc.titleAvaliação da actividade antioxidante de leite materno, fórmulas infantis e leites comerciaispt_PT
dc.typebachelorThesispt_PT
Appears in Collections:A CS/CN - Trabalhos Finais de Licenciatura

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
Artigo Cientifico FinalMariana Tavares.pdfArtigo501.89 kBAdobe PDFView/Open
Relatorio_final_mariana.pdf787.78 kBAdobe PDFView/Open


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.